Acai Pulver

• Reich an antioxidativen Anthocyaninen
• Qualitätsauslese per Hand
• Rasche Verarbeitung nach der Ernte

Zutaten
Aciapulver (5:1, aus 5 kg frischen Beeren wird 1 kg Pulverextrakt hergestellt), Maltodextrin (Trägerstoff)

Verzehrsempfehlung
Täglich 5 g Pulver (ca. 1 gehäufter Teelöffel) in einen beliebigen Saft oder Joghurt rühren.

Rezept Aprikosen-Hafer-Kugeln mit Acaipulver
Zutaten für 20 bis 24 Kugeln
125 g feine Haferflocken
125 g getrocknete ungeschwefelte Aprikosen
100 g gehobelte Mandeln
2 EL Honig
3 TL Acaipulver
Saft von 1-2 Zitronen

Die gehobelten Mandeln leicht in der Pfanne rösten und abkühlen lassen. Anschließend die Aprikosen im Mixer pürieren und Zitronensaft zufügen. Alle Zutaten miteinander verkneten. Ist die Masse zu locker geben Sie noch etwas Honig hinzu. Schließlich zu kleinen Kugeln formen und in Haferflocken wälzen. 

Rezept Heidelbeer-Quarkspeise mit Acaipulver
Zutaten für 2 Personen
200 g Heidelbeeren
2 EL Orangensaft
1 EL Ahornsirup oder Honig
1 EL Mandelstifte
250 g Quark
1 EL Rohrzucker
2 TL Acaipulver
gemahlener Zimt

Die Heidelbeeren in einem Sieb abbrausen und vorsichtig trocken tupfen. Mit Orangensaft und Ahornsirup beträufeln und das Acaipulver unterrühren. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten bis sie duften und auf einem Teller abkühlen lassen. Mit etwas Zimt bestäuben. Quark und Zucker glatt rühren. Abwechselnd mit den marinierten Heidelbeeren in Gläser schichten und mit den Mandelsplittern garnieren.