Gesunde Ernährung

Gesunde Ernährung ist genauso wie ausreichende Bewegung und Entspannung ein wesentlicher Faktor für unsere Gesundheit. Viele ganzheitliche Gesundheitssysteme wie Naturheilkunde, Homöopathie, Ayurveda und Traditionelle Chinesische Medizin gehen davon aus, dass der Körper eine natürliche Selbstregulationsfähigkeit besitzt und immer wieder in sein Gleichgewicht, die sogenannte "Homöostase" zurückpendelt. Diese Fähigkeit zum Ausgleich und die Bewahrung des Gleichgewichts ist der Schlüssel zu unserem Wohlbefinden. Eine ausgewogene Ernährung unterstützt Körper und Geist bei der Herstellung und Aufrechterhaltung dieser Balance.

Alle auf dem Gebiet der Ernährung gewonnenen Erkenntnisse lassen sich im wahrsten Sinne des Wortes mit dem Satz "Du bist was du isst" zusammenfassen. Mit jeder Nahrungsaufnahme entscheiden wir uns, welche Grundsubstanzen wir unserem Körper anbieten, um ihn bei der Homöostase und der Bildung neuer Zellen zu unterstützen. Oftmals neigen wir dazu, zu viel oder zu wenig zu essen, zu schnell oder falsch kombiniert und verzehren zu große Mengen an Eiweißen, Fetten, Salz und Zucker. Hinzu kommt häufig noch ein Mangel an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen sowie Spurenelementen. Industrielle Anbaumethoden, Umweltverschmutzung, der Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden in der Nahrungsmittelproduktion, die maschinelle Verarbeitung und künstliche Haltbarkeitsmachung haben zu einer Verarmung der Nahrung an lebenswichtigen Nahrungsbestandteilen geführt.

Wer sich gesund ernähren möchte, kann zunächst einmal einige Grundlinien beachten: Eine ausgewogene Ernährung sollte die für den Stoffwechselprozess so wichtigen "Mikronährstoffe" in ausreichendem Maße enthalten, also insbesondere Vitamine und Mineralien, aber auch bioaktive Substanzen, Faserstoffe und Enzyme. Allein beim Kochen bzw. übermäßigen Erhitzen geht jedoch ein Großteil der wertvollen Mikronährstoffe, die vor allem in rohem Obst und Gemüse enthalten sind, verloren. Es empfiehlt sich daher, viel rohes Obst und Gemüse bzw. nur leicht gedünstetes Gemüse zu sich zu nehmen, um den Körper mit den benötigten Nährstoffen zu versorgen. Darüber hinaus ist Wasser das Gesundheitselixier par excellence. Eine ausreichende Flüssigkeitsversorgung von etwa zwei bis drei Litern Wasser am Tag gilt heute als unentbehrlicher Bestandteil gesunder Ernährung.

Grundsätzlich gibt es aber keine für alle Menschen gleichermaßen "richtige" Ernährung, d.h. die "richtige" Ernährung ist für jeden Menschen individuell und abhängig von Faktoren wie z.B. vorhandenen Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Jeder Mensch kann jedoch lernen, (wieder) auf seinen Körper zu hören und instinktiv das zu essen, was der Körper braucht. Darüber hinaus gilt auch hier: Je mehr Wissen zur Verfügung steht, umso besser kann jeder selbst ausprobieren, was ihm gut tut, und umso leichter fällt die Entscheidung für oder gegen bestimmte Nahrungsmittel. Eine gesunde Ernährung sollte vor allem Genuss und Wohltat für uns sein.