Bewusst essen

Nicht nur was ich esse, sondern auch wie ich esse, ist Bestandteil bewusster Ernährung. Im Zen-Buddhismus heißt bewusstes Essen, dass mit einem konzentrierten Geist gegessen wird. Jede Geste wird dabei sorgfältig ausgeführt, jeder Bissen bewusst geschmeckt und mit Bedacht gekaut. Jede Mahlzeit ist eine Art Zeremonie. Die Speisen werden schweigend zu sich genommen, das Bewusstsein ist dabei vollständig auf den Vorgang des Essens gerichtet. Schweifen die Gedanken beim Essen ab, so bringt man sie einfach wieder ins "Hier und Jetzt" zurück – zum bewussten Genießen der Mahlzeit.

Auch nach dem Ayurveda, dem ältesten bekannten Medizinsystem der Erde, sollte beim Essen auf Ablenkung verzichtet werden. Der Geist soll sich ganz auf den Geschmack der Nahrung richten und die Speisen sollten mit Hingabe genossen werden. Neben der Konzentration spielen auch regelmäßige Essenszeiten eine wichtige Rolle.
Zu den Grundregeln der ayurvedischen Ernährung gehört, dass die schwerste Mahlzeit um die Mittagszeit gegessen werden soll, weil dann das "Agni" (Verdauungsfeuer) am stärksten ist.
Die meisten Speisen werden gekocht, da warme Mahlzeiten als besser verdaulich gelten.

Tipps für eine ayurvedisch bewusste Ernährung:
• In ruhiger Umgebung essen und die Speisen genießen.
• Während der Mahlzeiten nicht lesen, fernsehen und auch nur wenig sprechen.
• Erst essen, wenn man hungrig ist und die letzte Mahlzeit vollständig verdaut ist.
• Mittags die Hauptmahlzeit einnehmen, abends nur leichte Kost zu sich nehmen und vor allem nicht zu spät essen.
• Zu den Mahlzeiten am besten etwas heißes Wasser, Kräutertee oder (möglichst frischgepressten) Saft trinken.
• Alkohol, Kaffee und kohlensäurehaltige Getränke vermeiden.
• Eiskalte Getränke und Speisen meiden, da sie die Verdauungskraft schwächen.
• Alle Speisen frisch zubereiten. Fertiggekochte Speisen nicht ein zweites Mal aufkochen oder erwärmen.
• Immer auf beste Qualität bei Nahrungsmitteln achten.
• Die Nahrung sollte möglichst warm sein.
• Honig möglichst nicht erhitzen, da er dann Körpergifte und Schlacken erzeugt.
• Geistige Sammlung vor dem Essen hilft der Verdauung; ebenso wichtig sind regelmäßige Essenszeiten und Konzentration auf die Nahrungsaufnahme.
• Den Magen nur zu drei Vierteln füllen.
• Speisen in gelöster und fröhlicher Atmosphäre zubereiten. Denn: Ein glücklicher und zufriedener Koch schafft glückliche und zufriedene Esser.

Ayurvedische Gesundheitszentren:

Habichtswald-Klinik
AYURVEDA
Wigandstraße 1
34131 Kassel-Wilhelmshöhe
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